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宫廷桃酥制作教程

时间:2020-08-22来源:www.jiangnangaodian.com 作者:江南糕点加盟
宫廷桃酥是一种老少皆宜的糕点,也是面食其中一个传统有特色的小吃,那么您知道关于宫廷桃酥由来吗?

关于宫廷桃酥由来还有一个故事:

据说这种桃酥点心由来于宫廷,所以我们也常常叫它宫廷桃酥。

下面由江南糕点总部为大家介绍一下我们的试学课程宫廷桃酥的材料和制作方法。

宫廷桃酥的材料准备:

面粉1000克

砂糖500克

油550克

蛋液100克

碎核桃300克

泡打粉4小勺

小苏打4小勺

制作难度:初级

完成时间:50-80分钟

1、将油、蛋液、砂糖放置在大碗内搅拌均匀。

2、把面粉、泡打粉、小苏打过筛后搅拌均匀。

3、把碎核桃放入面粉搅拌均匀。

4、把面粉倒入第1步的油中混合揉成面团。

5、均匀的等分面团成小块,搓成圆形。

6、将小块的圆形压扁,摆盘放入烤盘。

7、表面刷一层蛋液,放入中层预热180摄氏度的烤箱内。

8、烘焙18分钟左右,烤到表面金黄色即可
江南糕点宫廷桃酥

江南糕点总部新学员做出来的酥掉渣的宫廷桃酥:

主料的用料是:油1100g、面粉2000g、白糖200g、杏仁200g、泡打粉2勺、小苏打1勺

1、白糖和蛋液倒入油里用筷子充分混合

2、把杏仁用擀面棍敲碎,把大块取出稍微敲碎

3、面粉、泡打粉、小苏打过筛,然后与杏仁碎一起混合充分搅拌均匀

4、然后倒入搅好的油里,把面粉和成面团,醒发30分钟

5、面团分成大小相等的剂子,用掌按扁,刷蛋液

6、放进180度的烤箱烤制18分钟

小贴士

1、宫廷桃酥的制作和材料准备都很简单,味道酥脆常可口。对于面团的要求是不能太干,揉面时要有湿润的感觉,这样桃酥做出来才会酥。

2、核桃和杏仁如果是生的,最好加工一下,用烤箱180度烤8分钟左右,有闻到香味,再敲碎。


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