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正宗江南糕点制作教程

时间:2020-08-09来源:www.jiangnangaodian.com 作者:江南糕点加盟

 

上周日朋友从国外回来探亲,虽然朋友每年的大部分时间都在外国生活,经济基础也还不错,有机会去到不同国家,也品尝了很多各国的美食,可论到吃的、最喜欢吃的还是咱国内的东西。

毕竟我们是从小吃到大,各种菜式、江南糕点等手工制作是无法超越的。朋友最爱吃的还是手工制作的桃酥糕点,每次回国都会买很多,并且走的时候也会打包带一些。

桃酥在我国是非常手欢迎的糕点,特别是江南糕点品牌的食品是大众喜欢的中式点心,桃酥被变化的种类也非常多,桃酥的制作都是可以按照不同口味来变化。

从江南糕点官网查询到的一种比较正宗的桃酥做法,按照配料和制作方法为朋友试做了一次:

江南糕点正宗手工制作的桃酥用料:面粉800克、核桃450克、鸡蛋8个、泡打粉4小勺、苏打粉1小勺、白砂糖400克、玉米油400克、猪油50克

江南糕点正宗手工制作的桃酥制作教程如下:

1、把猪油、玉米油和白糖拌匀,用双手掌充分擦透

2、分多次将蛋液加入拌匀;

3、把面粉、泡打粉、苏打粉过筛导出油和蛋液里;

4、将面粉与猪油蛋液混合搅拌,揉匀和成面团;

5、醒发20分钟左右,把面团分成均等的小份,在揉圆,用手掌按压成扁的铺在烤盘里,然后放上核桃

6、放入烤箱之前把蛋液刷在饼的表面;

7、放进烤箱里面180度的温度烤15分钟左右,直至表面金黄即可。

8、取出自然凉透,即可密封保存。

改良过的芝麻桃酥
原味手工桃酥

第一,都是手工制作,没有使用打蛋器,主要是中式点心基本都是靠手工来掌握。

第二,用的是普通的面粉,而不是做西点的低粉,糕点就是面粉才像是中式点心。

朋友说江南糕点加盟总部这样的配方和做法才算得上真正的桃酥,不管是口味、口感、外形都比其他地方的好。

如果您想学习手工制作的传统正宗桃酥糕点可以联系江南糕点加盟总部,来这里学习技术、交流开店。

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